Sancocho de Habichuelas Smoky Hot
SMOKY HOT VEGANO SANCOCHO
Porciones: 4
INGREDIENTES
- 2 cdas. aceite de aguacate
- 2 cebollas medianas cortadas en lascas anchas
- 4 dientes de ajo grande, rallado
- ¼ taza sofrito
- 2 cdas. pasta de tomate
- 1 cda. Pisqueya Sazón
- 1/2 cda. Pisqueya Adobo
- 2 mazorcas de maíz cortadas en ruedas
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en ruedas
- 1 plátano verde, pelado y cortado en ruedas
- ½ lb. malanga, pelada y cortada en trozos gruesos
- ½ lb. yuca, pelada y cortada en trozos gruesos
- ½ lb. calabaza, pelada y cortada en trozos gruesos
- 5 ½ tazas caldo vegetal más 1/2 taza aparte
- 1 cda. vinagre blanco
- Recao (o culantro) y cilantro fresco picadito
- Sal marina y pimiento negra, a gusto
PREPARACIÓN
1) Calienta el aceite en una olla de 5 qt. a fuego mediano.
2) Saltea la cebolla, el ajo y el sofrito hasta que la cebolla se vea traslucida, uno 3 minutos.
3) Agrega la pasta de tomate y Pisqueya Sazón and Pisqueya Adobo con ¼ taza de caldo. Mezcla bien.
4) Añade el plátano y el resto de los vegetales, las 5 tazas de caldo, el vinagre y el recao. Deja herir a fuego mediano alto por unos 8 minutos.
5) Reduce el fuego a bajo y cocina tapado por unos 30 a 40 minutos, o hasta que el plátano y los vegetales estén tiernos.
6) Retira algunos trozos de calabaza y en un bol, agrega el ¼ taza restante y licúa, o maja.
7) Agrega el puré al sancocho y mezcla bien.
8) Sirve con cilantro picadito, la salsa Pisqueya Smoky Hot Sirve con cilantro picadito, la salsa
¡Buen Provecho!
SMOKY HOT VEGANO SANCOCHO
Porciones: 4
INGREDIENTES
- 2 cdas. aceite de aguacate
- 2 cebollas medianas cortadas en lascas anchas
- 4 dientes de ajo grande, rallado
- ¼ taza sofrito
- 2 cdas. pasta de tomate
- 1 cda. Pisqueya Sazón
- 1/2 cda. Pisqueya Adobo
- 2 mazorcas de maíz cortadas en ruedas
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en ruedas
- 1 plátano verde, pelado y cortado en ruedas
- ½ lb. malanga, pelada y cortada en trozos gruesos
- ½ lb. yuca, pelada y cortada en trozos gruesos
- ½ lb. calabaza, pelada y cortada en trozos gruesos
- 5 ½ tazas caldo vegetal más 1/2 taza aparte
- 1 cda. vinagre blanco
- Recao (o culantro) y cilantro fresco picadito
- Sal marina y pimiento negra, a gusto
PREPARACIÓN
1) Calienta el aceite en una olla de 5 qt. a fuego mediano.
2) Saltea la cebolla, el ajo y el sofrito hasta que la cebolla se vea traslucida, uno 3 minutos.
3) Agrega la pasta de tomate y Pisqueya Sazón and Pisqueya Adobo con ¼ taza de caldo. Mezcla bien.
4) Añade el plátano y el resto de los vegetales, las 5 tazas de caldo, el vinagre y el recao. Deja herir a fuego mediano alto por unos 8 minutos.
5) Reduce el fuego a bajo y cocina tapado por unos 30 a 40 minutos, o hasta que el plátano y los vegetales estén tiernos.
6) Retira algunos trozos de calabaza y en un bol, agrega el ¼ taza restante y licúa, o maja.
7) Agrega el puré al sancocho y mezcla bien.
8) Sirve con cilantro picadito, la salsa Pisqueya Smoky Hot Sirve con cilantro picadito, la salsa
¡Buen Provecho!