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Cocktail Basilic Pisqueya

Savoureux et légèrement épicé.
Temps de préparation 17 minutes
Portions 1
Auteur Pisqueya

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de Basilic frais
  • 1/2 tasse de Fenouil
  • 1 tasse de sucre
  • 7 ml de jus de citron vert
  • 30 ml de jus de citron
  • 7 ml de sirop d'agave
  • 8 gouttes de Pisqueya Hot Sauce
  • 18 cl de biere Brooklyn Sorachi Ace

Instructions

  1. La première étape consiste à faire du sirop de fenouil au basilic. Dans un pot, porter à ébullition l'eau, le basilic et le fenouil pendant 10 minutes. Ajouter le sucre et faire bouillir pendant encore 5 minutes jusqu'à dissolution du sucre.
  2. Retirer du feu, refroidir et verser dans un récipient.
  3. La troisième étape consiste à agiter et à mélanger 3 cl de sirop de fenouil au basilic avec le jus de citron vert, le jus de citron, le sirop d'agave et Pisqueya dans un shaker.
  4. La dernière étape consiste à verser le mélange de cocktail dans un verre, puis ajouter la bière Brooklyn Sorachi Ace.

Notes

Ajouter une brindille de fenouil pour garnir le verre de cocktail. A votre santé 🙂
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Moro de habichuelas negras

Plat d'accompagnement populaire de la République Dominicaine basé sur un mélange de haricots noires et de riz. L'histoire raconte que ce plat a prit naissance lors de l'invasion des Moors en Espagne puis transporté jusqu'a la République Dominicaine.
Cuisine Dominicaine
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6
Auteur Pisqueya

Ingrédients

  • 1 petite cuillère d'huile végétale (de maïs en général)
  • 1 petite cuillère d'huile d'olive (extra vierge de préference)
  • 1 petit oignon finement émincé (environ 3/4 d'une tasse)
  • 1/4 poivron vert finement émincé (environ 1/2 tasse)
  • 2 dents d'ail finement émincé
  • 10 brins de coriandre hachées finement (environ ½ tasse) (laver soigneusement les brins et couper le bas des tiges et les jeter)
  • 1 pincée d'oregan
  • 2 boites de haricots noires (Environ 900 gr). Si les haricots sont frais, rincer et faire bouillir 1-2 heures avant l'utilisation.
  • 4 tasses de riz
  • Sel et poivre noir

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les poivrons, l'origan, le sel, le poivre noir, l'ail et les haricots noirs (grains seulement, pas de liquide) et cuire pendant 7 minutes.
  2. Ajouter 5 tasses d'eau dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le riz et porter le mélange à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et ajouter les brins de coriandre.
  3. Lorsque 85% de l'eau est évaporée couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter à feu très doux.
  4. Attendre 15 minutes et retirer le couvercle. Ajouter l'huile d'olive extra vierge, remuer et couvrir à nouveau.
  5. 5 minutes plus tard, découvrir et goûter, le riz doit être ferme mais tendre à l'intérieur. Si le riz est dur, ajouter 1/4 tasse d'eau chaude, couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes à feu très doux.
  6. Retirer le riz du feu.
  7. Répartir le riz dans les 6 bols; arroser avec Pisqueya.

Notes

Bon appetit 🙂